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Taro rolls ou taro bread é feito com o mingau da raiz de cor roxa

Taro rolls ou taro bread é feito com o mingau da raiz de cor roxa

Rende 18 unidades

Ingredientes
– 3 e 1/3 xícaras (chá) de água morna
– 1 ovo
– 1 xícara (chá) de poi*
– 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 1 kg de farinha de trigo
– 1/4 colher (chá) de sal
– 2 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó para pães
– 1 colher (chá) de corante alimentício roxo (opcional)

*o poi é um mingau feito com o taro (substitua pelo nosso cará). Para chegar ao poi, esprema a raiz cozida, como se fosse fazer um purê. Coloque em uma tigela e amasse o taro com a mão, deixando-o soltar o amido com a ajuda de água, que você acrescenta aos poucos. Para conservar na geladeira, coloque água sobre o mingau. Ele pode ser consumido como papa mesmo e temperado com sal, açúcar ou molho de soja.

Preparo
Em uma tigela misture bem ovo, manteiga, corante, o poi e a água. Adicione, aos poucos, os ingredientes secos. Misture tudo com a ajuda de uma batedeira com aquele gancho específico para massas.

Tire do pote da batedeira e coloque sobre a mesa enfarinhada. Sove a massa e faça bolinhas e distribua em uma assadeira de alumínio untada e enfarinhada. Se preferir, faça uma bola só e coloque naquelas assadeiras para bolo inglês.

Deixe a massa descansar e crescer por 20 minutos. Asse em forno a 225°C por 20 minutos ou até dourar a casquinha.