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Alfajor da marca argentina Mardel (foto: Divulgação)

Alfajor da marca argentina Mardel (foto: Divulgação)

Ingredientes

– 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 2 1/2 xícaras (chá) de amido de milho (maizena)
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 1 colher (chá) de fermento em pó
– Raspas de 1 limão
– 250 g de manteiga
– 4 gemas
– 1 pitada de sal
– 1 pacote de coco ralado (opcional)
– 1 colher de sopa de conhaque (opcional)
– 400 g de doce de leite em pasta
Preparo
Em uma vasilha, misture a manteiga, as gemas, o açúcar, o conhaque, o fermento em pó e o sal. Acrescente 1 xícara da farinha de trigo e 1 xícara de amido de milho aos poucos. Por fim, coloque as raspas do limão.
Misture o restante da farinha e do amido aos poucos, amassando bem até formar uma massa macia e homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos. Com um rolo, abra a massa e corte redondo, como biscoitos (eu uso copinhos para ajudar).
Leve ao forno em uma assadeira, polvilha com um pouco de farinha, no fogo baixo (pré-aquecido) por 20 minutos ou até que fiquem dourados em baixo.

Retire do forno, espere esfriar, e recheie com o doce de leite. Passe um pouco do doce dos lados e polvilhe com o coco ralado, se quiser.