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Churros em Cozumel (Foto: Priscila Dal Poggetto)

Churros em Cozumel (Foto: Priscila Dal Poggetto)

Ingredientes
– 2 xícaras (chá) de leite ou água
– 1 colher (chá) de manteiga ou margarina
– 1 colher (café) de sal
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
– Óleo para fritar
– Açúcar ou açúcar com canela ou mel
– Saco de confeiteiro com bico pitanga

Preparo
Leve ao fogo baixo, em uma panela funda, o leite, a manteiga ou margarina e o sal até levantar fervura. Adicione a farinha e mexa vigorosamente (cuidado, é nesta parte que tudo pode empelotar) até a massa não grudar mais no fundo da panela. Ela tem que ficar consistente, um angu mesmo. Retire e deixe esfriar.

Coloque a massa no saco de confeiteiro. Vá então apertando a bisnaga diretamente sobre uma frigideira grande, com bastante óleo e bem quente. À medida que a massa cai sobre o óleo, vá girando a bisnaga de maneira a fazer um círculo. Nesta etapa, porém, espirra muito óleo. Para evitar queimaduras e sujeiras, quem não tem tanta habilidade pode fazer os churros sobre um prato e depois jogar no óleo.

Após fritos, coloque sobre papel absorvente. Se fez o churros direto na panela, recorte-os em pedaços. Por último, polvilhe com açúcar ou açúcar e canela ou mel, a gosto. Sirva imediatamente acompanhado, se quiser, de um potinho com doce de leite ou brigadeiro mole.