Tags

, , , , , ,

Ingredientes (para cinco pessoas)

Para a maionese de shitake
– 300 g de shitake bem picadinho.
– 1 cebola pequena bem picada
–  1 alho pequeno bem picado
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 1 colher (sopa) de azeite

Para o hambúrguer
– 1 kg de carne moída
– 2 colheres (sopa) de maionese
– 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ou pecorino
– 1 pacote de creme de cebola em pó
– 1 colher (sopa) de molho inglês ou ketchup
– fio de óleo para fritar
– sal a gosto (lembre-se que o creme de cebola já é salgado)

Montagem
– pão para hambúrguer
– alface
– queijo prato em fatias

Preparo

Maionese de shitake
Em uma frigideira, derreta a manteiga com o azeite e doure os shitakes. Acrescente a cebola e o alho e termine de dourar tudo (deixe o líquido evaporar). Desligue o fogo. Acrescente a maionese. Se preferir uma consistência mais firme, coloque mais maionese. Ela pode ser substituída por cream cheese. Reserva.

Hambúrguer
Misture todos os ingredientes em uma tigela. Molde os hambúrgueres com a mão ou com o auxílio de um molde. Esquente uma frigideira anti-aderente, coloque um fio de óleo e frite-os.

Desligue o fogo, cubra cada hambúrguer com duas fatias de queijo prato e abafe com a tampa.

Montagem
Abra o pão, passe a maionese nas duas metades. Coloque o hambúrguer e finalize com o alface. Sirva com ketchup, mostarda, picles, relish de pepino e a maionese de shitake que sobrar.