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Stroganoff também vem com batata frita

Stroganoff russo também vem com batata frita, mas o da minha mãe é mais gostoso (Foto: Priscila Dal Poggetto)

Ingredientes
– 1 kg de filé mignon sem gordura
– 200g de manteiga
– 3 colheres (sopa) de ketchup
– 1 colher (sopa) de mostarda
– 1 colher (sopa) de molho inglês
– 2 cebolas raladas
– 1 pitada de açúcar
– sal a gosto
– suco de 1 limão
– 4 tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador
– salsa a gosto
– 1 vidro de champignon
– 1 xícara (café) de vinho branco seco
– 1 xícara (café) de cognac
– 1 lata de creme de leite com soro

Preparo
Lavar a carne, enxugar bem, cortar em cubinhos, misturar 1 colher (de sopa) de farinha de trigo.

Numa panela colocar a manteiga, a carne e deixar em fogo brando, mexendo sempre para não pegar no fundo. Em seguida, adicione a cebola, o açúcar, sal, mostarda, molho inglês, ketchup, os tomates batidos no liquidificador, suco de limão e a salsa picada. Mexer bem e deixar em fogo baixo, até cozinhar bem a carne.

Colocar os cogumelos, o vinho e o cognac. Cozinhar por mais algum tempo.

O creme de leite é colocado na hora de servir.

Observações da minha mãe:

1. deixar pronto caldo de carne para adicionar se ficar muito seco.

2. servir com arroz e batata palha feita em casa.