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Ingredientes
– 400 g de Bifum (macarrão de arroz)
– 2 cenouras cortadas em palitos
– 2 abobrinhas cortadas em palitos e sem sementes
– flores de brócolis a gosto
– 200 g de shitake cortado em lâminas
– 150 ml de molho de soja
– 1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim torrado
– 40 ml de saquê para cozinha
– raspas de gengibre a gosto
– 1 colher (sobremesa) de amido de milho (maizena)
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 colher (sopa) de azeite
– sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo
Deixe o macarrão de molho em água fria por 5 minutos, retire e cozinhe por 2 minutos. Escorra e reserve.

Separadamente, em uma panela ou no vapor, cozinhe os legumes até o ponto al dente – eles não podem ficar mole de jeito nenhum. Em uma frigideira, derreta a manteiga com o azeite e doure o cogumelo. Adicione os demais legumes e deixe refogar um pouco. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

Misture o molho de soja, o saquê, as raspas de gengibre, o óleo de gergelim e o amido de milho. Junte aos legumes e engrosse o molho em fogo médio.

Junte o macarrão, misture bem e sirva bem quente, de preferência, em pratos fundos.