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Ingredientes

– 1/2 xícara (chá) de água
– 1/2 colher (sopa) de óleo
– 1/2 colher (sopa) de manteiga
– 1/2 cubo de caldo de galinha
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– 50 g de queijo prato moído
– 20 g de presunto moído
– água gelada o quanto baste
– farinha de rosca para empanar
– óleo para fritar

Preparo

Numa panela, coloque a água, o óleo, a manteiga e o caldo de galinha. Leve ao fogo alto até ferver.

Ao retirar do fogo, acrescente a farinha de uma só vez e misture bem. Volte ao fogo baixo, mexendo por 3 minutos.

Retire do fogo e trabalhe a massa, ainda quente, mexendo bem, até ficar lisa e uniforme (força no braço).

Misture o queijo e o presunto.

Com uma colher de chá, pegue uma porção de massa e faça uma bolinha grande (no seu Ricardo, o bolinho tem o formato de um quibe). Recheie-a um montinho da mistura de queijo e cubinho de queijo e feche bem. Enrole novamente nas mãos para dar forma. Repita o procedimento até terminar massa e recheio. Reserve.

Coloque a água gelada numa tigela e a farinha de rosca em outra. Passe cada bolinha pela água e depois pela farinha.

Numa panela média, coloque o óleo e leve ao fogo. Quando o óleo estiver quente, frite as bolotas. Retire-as e transfira para um prato forrado com papel-toalha.