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Ingredientes

Sorvete
– 2 colheres (sopa) de gengibre fresco sem pele e ralado
– 1 litro de leite integral
– 3 gemas
– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de creme de leite
– 1 colher (chá) de essência de baunilha
– 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Calda
– 1 lata de leite condensado
– 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
– 3 colheres (sopa) bem cheia de Ovomaltine

Preparo

Sorvete de gengibre
Ferva o leite e reserve. Em um liquidificador, bata bem as gemas, o leite condensado, o gengibre e a gelatina. Coloque um pouco do leite quente. Bata bastante e despeje em uma panela funda.

Acrescente o restante do leite e leve ao fogo alto, mexendo até engrossar. Retire do fogo, misture o creme de leite e deixe esfriar.

Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e leve ao congelador até ficar firme. Corte o sorvete em pedaços e bata novamente no liquidificador até formar um creme. Deixe no congelador por, no mínimo, 40 minutos.

Calda

Em uma panela pequena, leve ao fogo o leite condensado com a margarina e mexa até virar um brigadeiro branco mole. Desligue o fogo e adicione o Ovomaltine. Mexa um pouco só para a mistura ficar homogênea.