Tags

, , , ,

ATENÇÃO: FAÇA O BOLO DE 1 A 2 DIAS ANTES

Ingredientes

Massa
– 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 2 xícaras (chá) de açúcar
– 1 copo (200 ml) de suco de laranja
– 4 gemas
– 4 claras em neve
– 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura molhadinha
– 1 lata de leite condensado
– 2 medidas (da lata de leite condensado) de leite
– 1 colher (sopa) de açúcar
– essência de baunilha a gosto (ou a natural mesmo)
– 1 vidro pequeno de leite de coco

Montagem
– 4 pacotes de coco ralado

Preparo

Massa
Bata bem (na batedeira) as gemas com o açúcar e adicione, aos poucos, a farinha e o suco de laranja sempre batendo. Desligue a batedeira e acrescente o fermento. Misture bem. Acrescente, em seguida, as claras em neve em movimentos circulares, de baixo para cima e na mesma direção.

Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido por 10 minutos a 200ºC até dourar (faça o teste espetando o palito de dente bem no centro, se ele sair sequinho, o bolo está assado).

Cobertura
Misture todos os ingredientes – MENOS O LEITE DE COCO – em uma panela e leve ao fogo alto. Assim que começar a ferver diminua o fogo e deixe por 10 a 15 minutos. Cuidado para não deixar engrossar demais.

Deixe esfriar e só depois acrescente o leite de coco.

Montagem
Corte o bolo em quadrados iguais, passe-os na calda e no coco ralado. Embrulhe no papel alumínio e deixe na geladeira por, no mínimo, 24 horas.