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Ingredientes

– 500g de fettuccine
– 500g de funghi porcini (hidratado por meia hora em 200 ml de leite quente).
– 200 ml do leite que hidratou o funghi
– 1 caixinha de creme de leite
– 1 xícara (chá de vinho branco)
– 1 cebola roxa picada bem pequenininha
– azeite
– 250 g de queijo parmesão ralado
– 250 g de queijo emental holandês ralado
– sal a gosto
– salsinha a gosto
– queijo parmesão a gosto para gratinar

Preparo

Ferva a água para cozinhar o macarrão, coloque uma colher (chá) de sal e um fio de azeite. Despeje o macarrão. Deixe-o cozinhar até ficar al dente.

Escorra o funghi e reserve o leite da hidratação. Refogue a cebola no azeite e acrescente o funghi e a salsinha. Em seguida, despeje o vinho branco e, quando o álcool evaporar, despeje o leite. Acrescente o creme de leite, misture bem e, logo depois, coloque os queijos. Mexa bem e acerte o sal.

Coloque o macarrão em um refratário, despeje parte do molho e misture. Distribua o resto do molho sobre a massa e salpique com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar e sirva logo em seguida.