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As arepas de Oscar levam queijo ralado na massa, é o segredinho do rapaz (foto: Priscila Dal Poggetto)

As arepas de Oscar levam queijo ralado na massa, é o segredinho do rapaz (foto: Priscila Dal Poggetto)

Ingredientes
– 500g de canjica branca
– 1,5l de água

Preparo
Em uma panela, coloque a canjica, previamente lavada, e acrescente a água. Deixe cozinhar em fogo médio até a água evaporar por completo. O milho deve ficar bem macio. Deixe esfriar completamente. Depois, o milho de canjica deve ser moído e amassado até virar uma massa homogênea.Modele a massa em forma de disco e leve pra assar, preferencialmente na grelha – pode ser na chapa, frigideira ou forno com um pouco de manteiga para não grudar.

Esta receita é a tradicional. Mas o Oscar acrescentava queijo ralado à massa que eu bem percebi e ele confirmou – é o segredinho do moço.

Sugestões de recheio: guacamole, carne moída, queijo, presunto. Infinitas são as possibilidades de recheio. No entanto, o Oscar abria a aerpa no meio, pincelava manteiga, jogava queijo ralado e perguntava que molho queria. Todos à base de maionese eram de alho, pimenta, mostarda ou ervas.