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Ingredientes

– 400 g de abóbora descascada e cortada em pedaços
– 400 g de batata doce cortada em rodelas
– 100 g de queijo ralado
– 6 tomates
– 2 dentes de alho
– 1/2 colher (sopa) de manjericão fresco
– 1/2 colher (sopa) de hortelã
– 2 maços de salsa
– azeite
– sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Coloque a abóbora e a batata doce em a assadeira untada ou sobre papel manteiga. Tempere com sal e reserve.

Doure em uma frigideira com um pouco de azeite a cebola cortada em tiras bem fininhas, a salsa e os dentes de alho picados. Acrescente o hortelã, manjericão, sal e pimenta. Espalhe sobre a abóbora e a batata doce.

Cubra-as com os tomates cortados em rodelas finas. Tampe com papel alumínio e leve ao forno a 200ºC por 40 minutos.

Espete com o garfo para conferir se os pedaços estão macios. Assim, retire o papel alumínio, polvilhe com queijo ralado e deixe gratinar. Sirva em seguida.