Despediu-se da ilha pela segunda vez. Subiu no catamarã e partiu. O corpo balançava nas marolas de boas lembranças, que embalaram o seu sorriso até Salvador. Quando estava na ilha, podia avistar toda aquela grande baía de longe. De Salvador, nada via da ilha. Ao fincar pés na Cidade Baixa, ela, filha de Iansã sem saber, brincou de procurar poetas. Encontrou o pôr do sol.
Esqueça o acarajé por um momento quando estiver em Salvador. Um dos meus pratos sertanejos preferidos é a maniçoba, que usa como base a maniva – a folha da mandioca – e é uma das receitas queridinhas da culinária das regiões Norte e Nordeste. Na Bahia, uma das cidades mais conhecidas pelo preparo da iguaria é Cachoeira, no Recôncavo Baiano. No bairo do Rio Vermelho, em Salvador, alguns restaurantes oferecem a iguaria. Eu recomendo o restaurante da Dona Mariquita. Confira a receita.
Não digo que eu seja como as andorinhas, exploradora de terras quentes. Procuro, sim, terras interessantes. É que, normalmente, essas aí são quentes. Cabral que, no caso, só procurava terras, assim disse. Gauguin que procurava as nativas das terras, idem. Se para qualquer verão voto na Bahia, para os de “andorinhas atordoadas” Trancoso é a primeira opção. A começar pela brisa mansa, o reflexo nas nuvens de um pôr do sol colorido, a paz da lua cheia, boa música, comida melhor ainda e o charme do “Quadrado”, aquele incoerente centrinho turístico. Digo incoerente porque vende vestidos a R$ 2.000, mas convence qualquer hipster a largar a vida cosmopolita e se mudar pra lá com uma pequena mala composta por shorts, regatinha, chinelo e, claro, colares de miçangas.
Entre as brasilidades nordestinas, o camarão com jerimum merece todo o respeito (vamos dizer que o camarão na moranga é uma leitura do Sudeste). De um estado para outro ele sofre ligeiras alterações, do coentro ao dendê. Tentei ser democrática e fazer a minha, combinando a magia baiana com um pouco do que já vi de beleza por aí, do olfato ao paladar.
Como sou da filosofia de que lagosta se come em restaurante, a receita que passo como lembrança da brisa na Praia de Itacarezinho são dos dadinhos de tapioca com molho agridoce apimentado. É uma forma de homenagear o calor da Bahia, das caravelas-portuguesas, das pimentas, das músicas de Tim Maia e, claro, dos corações apaixonados que passaram por estas estradas e mares, em uma viagem que disse adeus a 2015 e deixou muita saudade.
Fazer nada é tão bom que Deus criou a praia. Mar, areia, brisa na cara, sol torrando o sapê e o sapê fingindo que protege os pés, que estão para cima fitando a mão que, por sua vez, segura a caipirinha. Deu para entender, né? Esta era a tal da “vida muito mais ou menos” em Itacarezinho, a última viagem desta série na “Costa do Cacau”, ao sul da Bahia.
Rapaaaaaz, escuta Tim Maia. Encoraja qualquer coração. Foi assim que Nilton me recebeu em seu táxi ao ser escalada pelas minhas amigas como passageira oficial do banco da frente e, assim, responsável pelo som. O CD tinha em MP3 uma pasta só do mais puro soul do bom e velho Tim, que, por sua vez, embalou uma das viagens mais inusitadas que já fiz em terras brasileiras. Nilton já era velho conhecido. A essa altura da viagem à Bahia ele já havia feito nosso transfer de Ilhéus até Itacaré. Agora, saíamos do reduto dos surfistas para admirar as ondas da Península de Maraú.
viagens pela boca
Just another WordPress.com weblog
Comportamento, Cultura e Evolução
AS RECEITAS QUE VÃO DAR CERTO!
Restoration, classic cars and racing
Cultura inútil automotiva ao seu dispor
Experiências gastronômicas no Brasil e no mundo
