Como sou da filosofia de que lagosta se come em restaurante, a receita que passo como lembrança da brisa na Praia de Itacarezinho são dos dadinhos de tapioca com molho agridoce apimentado. É uma forma de homenagear o calor da Bahia, das caravelas-portuguesas, das pimentas, das músicas de Tim Maia e, claro, dos corações apaixonados que passaram por estas estradas e mares, em uma viagem que disse adeus a 2015 e deixou muita saudade.
Fazer nada é tão bom que Deus criou a praia. Mar, areia, brisa na cara, sol torrando o sapê e o sapê fingindo que protege os pés, que estão para cima fitando a mão que, por sua vez, segura a caipirinha. Deu para entender, né? Esta era a tal da “vida muito mais ou menos” em Itacarezinho, a última viagem desta série na “Costa do Cacau”, ao sul da Bahia.
Rapaaaaaz, escuta Tim Maia. Encoraja qualquer coração. Foi assim que Nilton me recebeu em seu táxi ao ser escalada pelas minhas amigas como passageira oficial do banco da frente e, assim, responsável pelo som. O CD tinha em MP3 uma pasta só do mais puro soul do bom e velho Tim, que, por sua vez, embalou uma das viagens mais inusitadas que já fiz em terras brasileiras. Nilton já era velho conhecido. A essa altura da viagem à Bahia ele já havia feito nosso transfer de Ilhéus até Itacaré. Agora, saíamos do reduto dos surfistas para admirar as ondas da Península de Maraú.
Na Península de Maraú, comprei uma geleia desta fruta tão rica em sabor e resolvi inovar uma antiga receita da minha avó de pão recheado. O que era salgado virou doce, mas com um toque de sal, não vou negar. Acho que, emocionada, misturei um pouco de maresia de Algodões com a doçura de Nilton e as canções de Tim. Veja a receita aqui: Pão integral recheado com geleia de cacau.
O sol da Bahia é quem dita o ritmo daquele que sobe a ladeira a quem traz o prato pedido. Não adianta ter pressa. Ansiedade não abala sequer um pelo de pestana baiana. Cada coisa a seu tempo ou, como eles mesmo dizem, “sorria você está na… Bahia!”. Sim, e se a Bahia tem seu ritmo próprio, Itacaré tem sua Bahia.
É em homenagem a Itacaré e seu clima meio tapioca, meio brigadeiro; meio surf, meio forró; meio corrida, meio reggae; meio gaúcho, meio paulista; que eu coloco aqui uma receita com alma de Itacaré: tapioca de carne seca com creme de gorgonzola.
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