Pingado e pão na chapa
“Vê um pingado e um pão na chapa, amizade?” Quem nunca? Esta aí o prato mais tradicional da cidade de São Paulo, pingado com pão na chapa. Um afago nessa cidade tatuada de graffitis e histórias.
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Pão vegano do Krishna Shaktí Ashram
Entre tantos mundos, quatro vezes por dia todos reuniam-se em volta de uma mesa para compartilhar algo muito comum em livros sagrados: o pão. As refeições lacto vegetarianas (com ingredientes totalmente orgânicos) deste ashram está entre as melhores que já comi na vida. Como diz Regina, “é porque tem muito amor”. Tudo, aliás, é energizado por mantras. Mas aqueles pães caseiros, preparados todo santo dia… Inesquecíveis! Saíam quentinhos do forno e iam direto à mesa, lambuzados de manteiga ghee ou alguma pasta especial (ricota, babaganuche, azeitonas etc.). Nunca mais vou me esquecer… Bom, a Malati me liberou a receita e eu passo aqui para vocês, neste post: Pão vegegano do Krishna Shaktí Ashram.
Rosquinhas de pinga
Seja para falar sobre arte, sobre a vida ou sobre os personagens desconhecidos que sentam à mesa ao lado e passamos a observar como se fosse uma obra de artista renomado, a hora do cafezinho é um daqueles pequenos prazeres que mudam a gente. Deixam impressões, lembranças e lições como quadros de Kandinsky ou qualquer que seja o artista pode deixar. Porém, desde que venha um docinho no pires da xícara. Porque, convenhamos, café expresso sem quitute de agrado cortês não tem alma. É como um beijo, mas sem o abraço.
Batas quase bravas com ovos mexidos
O ponto fora da curva é que Palma de Mallorca é uma colônia alemã e, um belo dia, resolvemos tomar um brunch – esse sim, às 11h – no café ao lado do prédio. Era de alemães. Inesperadamente, fomos abençoados por batatas acompanhadas de ovos mexidos. Ao lembrar de tão apetitosa refeição e da nossa despedida de Mallorca, quando fiz ovos mexidos com tudo que sobrou das compras – leia-se queijo top com jamón top -, aqui vai uma receita especial para brunch: ovos mexidos com batatas “quase bravas” (por ser a base da tradicional batatas bravas) e jamón serrano.
Bagel com meat balls e cheddar
Ter de comer logo cedo, naquele “brunch” de turista, bagel duro com bacon frio seria a nossa triste realidade no hotel que estávamos hospedados, se para a nossa sorte não houvesse um café brasileiro no mesmo prédio. Era ali que comíamos pão de queijo acompanhado com café preto de verdade toda santa manhã. Mas a receita que passo aqui, são para fazer e acompanhar bagels fresquinhos e de verdade, como gosta o “Blue Eyes” desta história em “New York, New York”- que não é o Sinatra, mas que sabe viver tão bem quanto.
Misto quente “Ésse Pê – Érre Jota”
Ingredientes – 2 fatias de pão de miga ou pão de forma; – 1 fatia de presunto (sim, só uma). …
Pão integral com geleia de cacau
Na Península de Maraú, comprei uma geleia desta fruta tão rica em sabor e resolvi inovar uma antiga receita da minha avó de pão recheado. O que era salgado virou doce, mas com um toque de sal, não vou negar. Acho que, emocionada, misturei um pouco de maresia de Algodões com a doçura de Nilton e as canções de Tim. Veja a receita aqui: Pão integral recheado com geleia de cacau.
