Toda a região de Cartagena guarda em suas paredes segredos de 458 anos de história. E a gastronomia faz parte dela. O prato mais típico da região é o filé de pesaco empanado, acompanhado de arroz de coco e banana-da-terra (plátano) verde prensada e assada, o que eles chamam de patacón.
“Vamos tomar um tinto?”. Assim normalmente começa um bom bate-papo colombiano antes da jornada de trabalho. O apelido dado à bebida é tão simpático quanto o convite para desfrutar do “otimismo” que esta bebida estimulante proporciona. O hábito iniciado pelos tropeiros rendeu ao país, com o passar dos anos, o título de um dos melhores produtores de café do mundo.
A manhã da Quarta-Feira de Cinzas amanheceu ensolarada no centro histórico de Cartagena. Às 9h o mercúrio do termômetro caminhava apressadamente rumo aos 40 graus Celsius. A cidade, assim como o país, não adere ao Carnaval, mas os rituais católicos do dia de Cinzas lotaram todas as igrejas – sim, são muitas. Em poucas horas, rostos com cruzes pintadas dominaram as ruas, cumprindo a ritualística de traçar a testa dos fiéis com cinza de ramos misturadas a água benta.
Classificado como um dos melhores crèmes brûlées da vida – com direito a bater a colher sobre a casquinha de açúcar à la Amélie Poulain –, fiz questão de comprar o legítimo café solúvel colombiano para adaptar a receita que tenho em casa
Adornado por um chapéu, o colombiano vive durante o dia uma rotina pacata com a irmã e uma gata, no entanto, encanta a noite de Cartagena de Indias com seus leves passos de rumba, ao convidar os turistas a entrar no bar “Tabaco & Ron”, localizado na Plaza Fernández Madrid. Oferece charutos, mojitos e margueritas. E atende cada mesa com uma energia inexplicável.
Senhoras e senhores, este é Oscar. O vendedor das arepas mais saborosas de Cartagena e o mais simpático deles também. São poucos os comerciantes colombianos gentis.Eles não te maltratam, mas também não se esforçam em sorrir ou te agradar. O mais comum, no entanto, é eles te xavecarem como se fosse muito natural e elegante falar bobagem a uma mulher.
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