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Brownie de chocolate ao estilo PataPata

14 14America/Sao_Paulo julho 14America/Sao_Paulo 2017

Bons restaurantes não faltam em Joanesburgo. Um deles é o PataPata, dono do melhor brownie de chocolate da vida, servido com um shot de Amarula despejado sobre toda a sua gostosura. Passo a receita aqui inspirada no que experimentei lá. 

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Doze tempos

25 25America/Sao_Paulo abril 25America/Sao_Paulo 2017

Orquestra compassada entre a chegada do menu, a dos talheres e o posicionamento dos copos do aperitivo. A bailarina de número “1” passou direto pela mesa. Tinha um peixe colorido gigante de organdi adornando a cabeça. Véspera de Carnaval. O bailarino 2 permaneceu ao lado da mesa. Trajava chapéu “porky pie”. Entregou o menu do que seriam os 12 tempos de uma refeição que prefiro chamar de balé, mas bem que poderia ser uma daquelas marchinhas de Carnaval, das mais animadas. A degustação do menu especial do Tuju e o desafio de, simplesmente, estar no momento presente. Experiência muito além do espaço entre a língua e o palato.

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Trufas de chocolate

25 25America/Sao_Paulo abril 25America/Sao_Paulo 2017

Degustar um bom chocolate não deixa de ser meditação. É, sem dúvida, estar no momento presente, deixando derreter cada segundo entre a língua e o palato.

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Cheescake de Oreo no copinho

13 13America/Sao_Paulo outubro 13America/Sao_Paulo 2016

Jantar incrível tive no La Bulla e fui atendida pelo também incrível Dario. O belo português além de sugerir o melhor do menu da casa, ainda divide o encantamento por Servilha e, em especial, pelos Reales Alcazarez. Delicioso papo interrompido por sua namorada, a garçonete que atendia a mesa ao lado. Sobrou a mim e a Cris, outra hipnotizada pelo gajo, as colheradas no cheescake de Oreo, também sugerido por Dario. Passo aqui uma receita inspirada naquela do La Bulla, misturada às lembranças da calorosa Sevilla.

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Magdalenas com recheio de chocolate

30 30America/Sao_Paulo agosto 30America/Sao_Paulo 2016

Calle de las Magdalenas. Este e um dos nomes das muitas ruas estreitas e boêmias do Bairro Gótico, em Barcelona. Ela pertence ao lado mais “beco-diagonal-do-Harry-Potter”, com menos glamour do que o bairro Born, mas não menos charmoso. Escolhi esta rua para ilustrar a receita deste post, pois ela foi referência na viagem de “onde era que ficava mesmo aquela loja legal que eu vi aquele vestido lindo?”. Perdi o vestido, pois deixei para ganhar depois, mas ganhei um cantinho no coração gótico deste bairro tão interessante. E o que tem a ver com a receita? Ah, as Magdalenas… Aqueles bolinhos fofinhos, que os americanos chamam de muffins, mas que o espanhóis sabem fazer como ninguém, a ponto de até aquele vendido no aeroporto ser incrivelmente bom!

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Cadê o ovo de Páscoa?

21 21America/Sao_Paulo abril 21America/Sao_Paulo 2014

Nada como um bom chocolate vindo lá das lembranças de infância para trazer o primeiro texto de 2014 para este …

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Fettuccine com funghi porcini

21 21America/Sao_Paulo abril 21America/Sao_Paulo 2014

Ingredientes – 500g de fettuccine – 500g de funghi porcini (hidratado por meia hora em 200 ml de leite quente). …

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