Tive a feliz oportunidade de conhecer uma antiga fazenda de café no sertão de Varadero. Serviram aquele café deliciosamente passado do coador para um bule de ágata. Para acompanhar, nada como um bom mantecal cubano – sim, eles superaram os colonizadores espanhóis na primazia desta bolachinha. Passo aqui uma adaptação da receita tradicional: mantecais de café.

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